依托良好的生態(tài)環(huán)境和得天獨厚的自然資源，廣東梅州已躋身茶葉生產(chǎn)大市。目前全市8個縣(市、區(qū))均有茶葉生產(chǎn)，年總產(chǎn)約1.1萬多噸，產(chǎn)值10億多元。為把梅州市從茶葉大市打造成茶葉強市，該市茶葉企業(yè)不斷提升茶葉種植技術(shù)和制茶工藝水平，提高茶葉品質(zhì)，努力推動傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)上新臺階。與此同時，也有一些企業(yè)另辟蹊徑，走科技發(fā)展之路，利用先進(jìn)科技對茶葉進(jìn)行精深加工，提升了茶葉附加值，增加茶葉產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，增加了茶農(nóng)收入。

      梅州市鳳山茶業(yè)有限公司大膽創(chuàng)新，引進(jìn)了“真空冷凍干燥技術(shù)”和設(shè)備，在零下40度的低溫下將茶青凍干。這一與傳統(tǒng)炒茶工藝迥異的制茶技術(shù)，完整地保留下了茶葉中的葉綠素、維生素及茶葉有效成份，有效提升了綠茶品質(zhì)。該公司成功應(yīng)用這種技術(shù)生產(chǎn)出了色香俱佳的“玉露”綠茶，獲得廣東省第8屆名優(yōu)綠茶金獎。

      國家級高新技術(shù)企業(yè)廣東健神科技股份有限公司是梅州市較早嘗試深加工茶葉以增加附加值的企業(yè)。該公司采用國內(nèi)先進(jìn)的“常溫超高壓高效植物有效成份破壁提取技術(shù)”，提取多種中藥材的有效成份制成“健神液”，添加到茶葉中制成獨特的“健神茶”，該產(chǎn)品已獲得國家發(fā)明專利。該公司每年加工價值幾百萬元的健神茶，附加值相當(dāng)顯著。

      廣東正源華茶生物工程有限公司是目前國內(nèi)唯一生產(chǎn)速溶茶的高科技企業(yè)，2011年落戶梅州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園。該公司利用純物理破壁技術(shù)、多層膜分離技術(shù)和低溫恒定技術(shù)等多項核心技術(shù)，在25℃~35℃的低溫中提取茶葉中的茶多酚等，同時去除了茶葉中的纖維、糖分、蛋白質(zhì)以及大部分的農(nóng)藥殘留。再加上天然花卉、果實的香氣等有效成份，調(diào)配成口感時尚、穩(wěn)定的速溶茶。這種茶沖泡方便，改變了傳統(tǒng)的飲茶習(xí)慣，適應(yīng)現(xiàn)代都市人快節(jié)奏的生活和時尚潮流，因而2012年試產(chǎn)2000多萬元的產(chǎn)品投放上海、廣州、深圳等大都市后，受到年輕消費者的歡迎。預(yù)計今年產(chǎn)值可達(dá)到1.2億元，可以加工1500多噸茶葉。

      傳統(tǒng)的茶葉產(chǎn)業(yè)往往只利用了茶芽等最嫩的部分，因而產(chǎn)量難于提高。正源華茶公司負(fù)責(zé)人介紹，該公司以高科技手段對茶葉進(jìn)行工業(yè)化加工，是對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的升級，這種加工方法使傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)中利用價值較低的部分均可得到充分利用，大大提高了對茶葉的利用率，每畝茶田的產(chǎn)值也將大大提高，茶農(nóng)的收益也可跟著水漲船高。